商用廚房中的廚房設備有許多爐具使用燃氣設備，由于燃氣無色無形，一旦泄漏時不容易引起警覺，如果繼續使用會造成極大的危險，下面就談談商用廚房煤氣泄漏的判斷方法和應急處理方法。

對廚房內燃氣設施進行查漏的方法：

1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現，即為漏點。如果刷上去后沒有反映，可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處，若有燃氣泄漏，氣泡則會連續出現在毛刷上。

2、對肥皂水難以涂刷到及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可以感觸到漏氣的存在。

3.家用煤氣中摻有臭劑，漏出時會有自味

4.會有“嘶嘶”的聲音

5.嚴禁用明火查漏。

發現燃氣泄漏后正確處理方法：

1、立即關閉表前閥，切斷氣源，立即切斷室外總電源，熄滅一切火種，打開門窗通風，讓天然氣自然散發出室外；

2、檢查爐具、熱水器等燃氣設施開關(閥門)是否關好，軟管接頭是否松動、脫落等；

3、關閉燃氣總閥。

4、切勿觸動電器開關（如開燈、關燈） 切勿使用室內電話或無線電話 切勿使用明火或使用明火測驗漏氣點 切勿按動門鈴 切勿開啟任何燃具，直到漏氣情況得到控制和室內無天然氣為止。

5.及時疏散廚房人員，通知燃氣專業公司處理。

當然，最好的辦法是在廚房建設初期就安裝好燃氣泄漏報警裝置，定期檢查和維護廚房設備設施，把隱患消滅在萌芽中。